利来娱乐电游官网 在家就能做的重庆小吃,步骤简单好操作,吃起来味道也很正宗

2020-01-11 13:28:03

利来娱乐电游官网 在家就能做的重庆小吃,步骤简单好操作,吃起来味道也很正宗

利来娱乐电游官网,重庆又被称为江城、雾都,是我国的一个直辖市,同时也是深受大家喜爱的一座旅游都市。重庆的娱乐场所遍布大街小巷,同时也有很多著名的景点,但是更吸引各地游客的还有重庆的美食。比如火锅、辣子鸡、酸辣粉、毛血旺、抄手等,重庆的美食口味都是偏辣的。

在家就能做的重庆小吃,步骤简单好操作,吃起来味道也很正宗,这个重庆小吃就是辣子鸡。辣子鸡在别的地方也能吃得到,但是味道不那么正宗,接下来跟小编一起学习正宗辣子鸡的做法吧!

by 雷雷8621

配料:

鸡 随意、辣椒(红,尖,干) 大半碗、姜 1小块、大葱 1段、精盐 适量

烹饪步骤:

1.三个碗,1:姜和鸡块 (鸡肉泡水洗干净、切小块)2:辣子、蒜、葱 3:花生米

2.放入3勺白沙糖,热一小会

3.放花椒,热油火爆出香味

4.放鸡块、姜一起炒,炒熟(炒久一点没事)

5.花生随意什么时候放

6.辣子、蒜等一起放

7.出锅前放盐、芝麻再炒一会就

烹饪小贴士:

1,腌渍——腌渍一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多,因为中间有一个焯水的步骤,会洗掉盐分。

2,焯水——为什么焯水,焯水一来使鸡肉半熟,在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了,这样鸡肉就是外酥里嫩的!第二,用油直接炸鸡肉,油会很脏,很难再用。焯水后沥干,鸡肉是干净的,所以油也不会脏。

3,炸制——二次复炸法,能很快保证外面酥脆,一直炸的话,会流失太多水分。这次炸鸡,一改往常的全油炸,改用半煎半炸,一来省油,二来很快能炸上色。

你喜欢吃辣子鸡吗?

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